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淄博烧烤怎么就出圈了 淄博烧烤到底有多好吃

淄博烧烤怎么就出圈了 淄博烧烤到底有多好吃

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淄博烧烤火出圈了,一方面是因为互联网的迅速发酵,另一方面是因为本身好吃,非常有特色,那么,淄博烧烤到底有多好吃?下面看川娱乐小编就带来介绍。

淄博烧烤怎么就出圈了

近日,凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”,淄博烧烤在社交媒体上突然爆火,特别是在周末,各大平台上出现了“大学生组团到淄博撸串”、“坐高铁去淄博撸串”等相关话题,引起了广泛的讨论和热议。

对此,有分析称,淄博烧烤热是疫情之后报复性消费和旅游热潮中的一个缩影。在旅游景点接连出圈之后,流量的接力棒传递到美食手中,这看上去是自然而然的事情。

但问题来了,为何偏偏火的是淄博烧烤?

众所周知,鲁菜是八大菜系之首,淄博博山菜则是鲁菜的发源地。悠久厚重的饮食文化,让淄博烧烤平添一份底气。比如淄博烧烤的标配小饼,实则是淄博的传统美食IP,毕竟,周村烧饼早已成为国家级非物质文化遗产。

淄博烧烤、济南烧烤和青岛烧烤并称山东烧烤的“三大门派”。具体到淄博烧烤,淄博地接六市,食材丰富,可以博采众长。目前它在全国城市里唯一保留着独立小炉纯炭有烟烧烤,七八成熟的肉串要放在小炉上复烤,由食客判断火候,享受自己动手烧烤的乐趣。其最大的特色莫过于,小饼、小葱和肉串三位一体,一口下去,口感丰富,这种有别于其他烧烤的食用方式,正是淄博烧烤的过人之处。

别看这简单的几步,其实处处都是淄博人自己的诀窍。首先让食客进行沉浸式烧烤,体验一把烧烤,其中自有乐趣;其次能自己根据自己的口味,掌握烧烤的火候;最后还能延长顾客消费时间。

此外淄博烧烤的爆火并非是一夜之间,而是经过多次网络传播逐渐引爆。最初关于淄博烧烤的热潮,可能要得益于社交媒体上的“种草”效应。

淄博烧烤的起源比较难以考证,但据传,淄博烧烤起源于清朝乾隆年间的一个叫“周记”的小摊贩。他在淄博城南门外的马路边上,首创了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法,并以此赢得了当地人的喜爱和口碑。后来,这种烤肉方式逐渐流传开来,成为了淄博独具特色的美食文化。

淄博烧烤到底有多好吃

除了灵魂和仪式感,网友的评价脑洞大开,五花八门。

“一把把牛羊五花肉被放置在狭长且带有铁网的老式烤炉上,鼓风机在炉头轰鸣,猛火之上,油脂淋漓……”网友秋雨的评论超有仪式感,有网友猜测这是《舌尖上的中国》文案撰稿人。

“我和室友特意坐动车从青岛出发来到淄博,就为了一口正宗的淄博烧烤。”就读于青岛一所大学的张冉说,他是看到了短视频平台上的淄博烧烤视频,才真正了解淄博这座城市,“到了淄博后,每位出租车司机对各家烧烤店如数家珍,压根不存在宰客一说。小饼里卷着炙烤过的肉,满嘴流油,再喝一口酒,就是地道淄博味。”

“说实话,淄博烧烤真的很好吃,那种小饼、酱、卷葱,让人难忘。”网友掰说。

“确实好吃,现场自己烤很有体验感,食材很新鲜,小饼和蘸料配上羊肉、五花肉更是一绝。”网友小孙说。

“我是从滨州开了三个小时的车来的,就为吃上这口淄博烧烤。”“我已经在这里排队一个多小时了”……更多的网友是享受着淄博烧烤的浸润。

“从济南、青岛、滨州、枣庄、潍坊来的,但凡从火车站接上的,上了车第一句话都会问哪个烧烤店最好吃。”一位出租车司机说。

“小饼卷烤串,确实一绝,关键是吃法儿很独特,而且现场烤我们很有参与感,以后说不定会经常来。”济南某高校学生小张和小何表示,“一趟为美食而来的短途旅行很值!我发了朋友圈之后,我的同学们很羡慕,纷纷让我发地址,趁着周末打算去一趟。”

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